第783章黄鱼面
站在黄陂南路的马路牙子边边上,身后是临街整齐的法国梧桐,从新天地走过来也不过二十分钟的脚程,这样的季节,加上刚过春节,假期都还没结束呢,路上行人却也不少。
一方面这是真正上海的市中心所在,从这里去外滩,开车的话,像是今天这般路况极好的地方也不过十分钟不到的时间,比邻新天地地铁站,人来人往多为游人。
谈不上是老上海上只角的精华旧城区,但是,这里在古旧的时候这地界也算得上是上只角,只是比起繁华的浦东不同,这里更具一定的烟火气罢了。
“这未免也有些太夸张了吧?”
站在马路边上,看着从面馆门口一直延伸到街边的长龙,陈阳有些感到不可思议。黄鱼面自己没吃过,但也多少知道一些,算是地道的本帮小吃了,只是自己这个北方人,着实是有些吃不惯碱水面。
但看到这么长的队伍排起来,陈阳内心多少也有那么一点点的期待,这面到底是有多好吃?
走在前面的虞良琴笑了笑,只是说道:“我带你来,当然是不用排队啦。”
“这么厉害的嘛?”陈阳笑着调侃:“难不成,这家面馆老板你认识?”
“大时代美食面馆开了的日子也挺久了,最早的时候是沧浪亭师傅主理。别小看了这种街边小馆子,往往藏着美食。”虞良琴一边说着,一边和陈阳走过排着队的长隆,俩人来到面馆的门口。
“阿婆,阿拉来啦!两块炸猪排,两碗黄鱼面!”虞良琴点着脚尖喊着,摇着纤细的手。
“哦哟!小句头。”屋子里传来了一声中年妇女的嗓音,紧随着,便看到一个微胖的父女,扯了扯身边帮厨的小伙子说道:“小册老,快点带你阿姐去后面找一处宽敞的地方坐下来,面随后就到。”
说话的帮厨有些木讷,似乎是那中年妇女儿子,便点了点头,无比憨厚的走到了虞良琴的身边说道:“阿姐,跟我来吧。”
排队的人有些不满,略微有些小声嘟囔了起来,显然大家都是排队了这么久,突然被人插了队却也不满,但仔细看来,这漂亮精致的美女似乎和老板关系不错,便也就不在多说什么,虽有怨言,但多数都咽进了肚子里。
陈阳跟着虞良琴算是占了便宜了,不用排队,并且也不用坐在拥挤的小店里面。
这的确算得上是一个十分小的路边店,如果不是排起来了长龙,还真就认不出来这里能是半个沪上都晓得的黄鱼面馆。
“其实,这里的炸猪排滋味最好,也是最受欢迎的。但是,我们上海长大的孩子,喜欢吃的还是这口黄鱼面。”跟着虞良琴上了楼。
这是黄鱼面馆的楼上,实属八九十年代风格的老旧建筑,红砖小楼,偶尔临街搓麻将的声音传来,伴随着楼下碱水面在锅里翻滚,以及那炸猪排的肉香味。
上了楼来,端上茶水,那小伙子便继续下楼帮忙去了。
楼下的生意热火朝天,人少了还真就忙不过来。
不过多时,黄鱼面便端了上来,从卖相上来说,这黄鱼面还真就看上去挺一般的。汤头清亮,盖了一层油炸锅的黄鱼片,撒上些许的雪菜一碗十几块,价格到也还算公道。
陈阳有些狐疑,心里打了一连串的问号,心说这东西,别只是坑骗外地人的东西?
好奇的心思全在肚子里,拿起筷子尝了一口。
碱水面初入嘴中,还真就尝不出个所以然来,但却仔细品味,那面香与高汤混合的味道很快便在嘴巴里面慢慢弥漫开来!
“好鲜啊!”这一声赞叹发自于陈阳的内心,这面的确非常的鲜,这鲜来源于高汤,更是来源于黄鱼!
“你再常常这个炸猪排啊。”虞良琴说着,邀请陈阳品尝端上来的刚出锅的炸猪排
色泽金黄是因为面包糠,外酥里嫩,一口吃下去,肉香很快在自己的嘴巴里炸开。
“这炸猪排也是一绝,肥而不腻!或许我是北方人的缘故,这炸猪排的味道感觉更适合我。”陈阳一边说着,一边夹起一块炸猪排来送入嘴中,大快朵颐的吃了起来。
一碗面,一大块的炸猪排,三三两两的吃进肚子里。
面汤清亮,却不寡淡,入口鲜香。
外焦里嫩的炸猪排一口吃下去,好像感觉吃进了整个大上海。
“本帮菜里面就得去这种小馆子,任何地方都一样。”虞良琴一边说着,一边细致的吃着面。
优良的家风,让她哪怕吃起这种街边小馆子依旧吃的是极为细致,面汤分离,一口面吃进嘴里,却是少有半点吸溜的声音。
她挽起头发自顾自的低头细嚼慢咽,说完一句话之后,便不再多说半句,这家风,自是没的说。
半个小时,两碗面已经被打扫干净,清汤见底,但滋味却长存在口腹之间。
“怎么样,跟着我是有好东西吃的吧?”虞良琴拿起餐巾纸擦了擦嘴。
这里看上去像是住家户,陈阳吃的饱了,心满意足的看向四周说道:“你和这家店的老板关系看上去的确挺熟的。”
“你是说梅姨?她以前是我家的保姆,做了几十年,在我家里呆的时间比我还久。后来,家里老人年纪大了,也不能天天去我家做工,我爸就盘下了这家店,起初就是想给梅姨后半生一个安顿晚年的营生。却没想到,梅姨把这黄鱼面给做出了网红店的感觉,我也真心佩服。”
“这可算不上网红店,这面要滋味有滋味,要卖相有卖相。真心实意的做这碗面,这应该就是你们老上海的情怀了吧?”陈阳笑眯眯的说着,随后十分惋惜的道:“可惜,我们那个小村子,屁股大的地方,着实没什么情怀,小时候年轻人就在流失,一直到现在,村子里已经没什么青壮劳力了。小吃没有,除了漫山遍野的山货,真就找不出什么属于我们那里的特色。”
陈阳说着说着便不由自主的感慨了起来,一旁的虞良琴突然靠近到自己的身边,如兰如麝的身上芬芳香气,贴近了还真就令人心旷神怡,想入非非。她轻声的说道:“你想家了吗?什么时候打算带我去你家里看一看?”
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一方面这是真正上海的市中心所在,从这里去外滩,开车的话,像是今天这般路况极好的地方也不过十分钟不到的时间,比邻新天地地铁站,人来人往多为游人。
谈不上是老上海上只角的精华旧城区,但是,这里在古旧的时候这地界也算得上是上只角,只是比起繁华的浦东不同,这里更具一定的烟火气罢了。
“这未免也有些太夸张了吧?”
站在马路边上,看着从面馆门口一直延伸到街边的长龙,陈阳有些感到不可思议。黄鱼面自己没吃过,但也多少知道一些,算是地道的本帮小吃了,只是自己这个北方人,着实是有些吃不惯碱水面。
但看到这么长的队伍排起来,陈阳内心多少也有那么一点点的期待,这面到底是有多好吃?
走在前面的虞良琴笑了笑,只是说道:“我带你来,当然是不用排队啦。”
“这么厉害的嘛?”陈阳笑着调侃:“难不成,这家面馆老板你认识?”
“大时代美食面馆开了的日子也挺久了,最早的时候是沧浪亭师傅主理。别小看了这种街边小馆子,往往藏着美食。”虞良琴一边说着,一边和陈阳走过排着队的长隆,俩人来到面馆的门口。
“阿婆,阿拉来啦!两块炸猪排,两碗黄鱼面!”虞良琴点着脚尖喊着,摇着纤细的手。
“哦哟!小句头。”屋子里传来了一声中年妇女的嗓音,紧随着,便看到一个微胖的父女,扯了扯身边帮厨的小伙子说道:“小册老,快点带你阿姐去后面找一处宽敞的地方坐下来,面随后就到。”
说话的帮厨有些木讷,似乎是那中年妇女儿子,便点了点头,无比憨厚的走到了虞良琴的身边说道:“阿姐,跟我来吧。”
排队的人有些不满,略微有些小声嘟囔了起来,显然大家都是排队了这么久,突然被人插了队却也不满,但仔细看来,这漂亮精致的美女似乎和老板关系不错,便也就不在多说什么,虽有怨言,但多数都咽进了肚子里。
陈阳跟着虞良琴算是占了便宜了,不用排队,并且也不用坐在拥挤的小店里面。
这的确算得上是一个十分小的路边店,如果不是排起来了长龙,还真就认不出来这里能是半个沪上都晓得的黄鱼面馆。
“其实,这里的炸猪排滋味最好,也是最受欢迎的。但是,我们上海长大的孩子,喜欢吃的还是这口黄鱼面。”跟着虞良琴上了楼。
这是黄鱼面馆的楼上,实属八九十年代风格的老旧建筑,红砖小楼,偶尔临街搓麻将的声音传来,伴随着楼下碱水面在锅里翻滚,以及那炸猪排的肉香味。
上了楼来,端上茶水,那小伙子便继续下楼帮忙去了。
楼下的生意热火朝天,人少了还真就忙不过来。
不过多时,黄鱼面便端了上来,从卖相上来说,这黄鱼面还真就看上去挺一般的。汤头清亮,盖了一层油炸锅的黄鱼片,撒上些许的雪菜一碗十几块,价格到也还算公道。
陈阳有些狐疑,心里打了一连串的问号,心说这东西,别只是坑骗外地人的东西?
好奇的心思全在肚子里,拿起筷子尝了一口。
碱水面初入嘴中,还真就尝不出个所以然来,但却仔细品味,那面香与高汤混合的味道很快便在嘴巴里面慢慢弥漫开来!
“好鲜啊!”这一声赞叹发自于陈阳的内心,这面的确非常的鲜,这鲜来源于高汤,更是来源于黄鱼!
“你再常常这个炸猪排啊。”虞良琴说着,邀请陈阳品尝端上来的刚出锅的炸猪排
色泽金黄是因为面包糠,外酥里嫩,一口吃下去,肉香很快在自己的嘴巴里炸开。
“这炸猪排也是一绝,肥而不腻!或许我是北方人的缘故,这炸猪排的味道感觉更适合我。”陈阳一边说着,一边夹起一块炸猪排来送入嘴中,大快朵颐的吃了起来。
一碗面,一大块的炸猪排,三三两两的吃进肚子里。
面汤清亮,却不寡淡,入口鲜香。
外焦里嫩的炸猪排一口吃下去,好像感觉吃进了整个大上海。
“本帮菜里面就得去这种小馆子,任何地方都一样。”虞良琴一边说着,一边细致的吃着面。
优良的家风,让她哪怕吃起这种街边小馆子依旧吃的是极为细致,面汤分离,一口面吃进嘴里,却是少有半点吸溜的声音。
她挽起头发自顾自的低头细嚼慢咽,说完一句话之后,便不再多说半句,这家风,自是没的说。
半个小时,两碗面已经被打扫干净,清汤见底,但滋味却长存在口腹之间。
“怎么样,跟着我是有好东西吃的吧?”虞良琴拿起餐巾纸擦了擦嘴。
这里看上去像是住家户,陈阳吃的饱了,心满意足的看向四周说道:“你和这家店的老板关系看上去的确挺熟的。”
“你是说梅姨?她以前是我家的保姆,做了几十年,在我家里呆的时间比我还久。后来,家里老人年纪大了,也不能天天去我家做工,我爸就盘下了这家店,起初就是想给梅姨后半生一个安顿晚年的营生。却没想到,梅姨把这黄鱼面给做出了网红店的感觉,我也真心佩服。”
“这可算不上网红店,这面要滋味有滋味,要卖相有卖相。真心实意的做这碗面,这应该就是你们老上海的情怀了吧?”陈阳笑眯眯的说着,随后十分惋惜的道:“可惜,我们那个小村子,屁股大的地方,着实没什么情怀,小时候年轻人就在流失,一直到现在,村子里已经没什么青壮劳力了。小吃没有,除了漫山遍野的山货,真就找不出什么属于我们那里的特色。”
陈阳说着说着便不由自主的感慨了起来,一旁的虞良琴突然靠近到自己的身边,如兰如麝的身上芬芳香气,贴近了还真就令人心旷神怡,想入非非。她轻声的说道:“你想家了吗?什么时候打算带我去你家里看一看?”
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